• 4 eieren
• 2 el melk
• peper, zout
• 1 ui, gesnipperd
• 2 el olijfolie
• 250 gr champignons, in plakjes
• 4 el basilicum, gesneden
• seranoham
• 8 el pesto rosso
• 8 sneetjes O´mega Mout

Bereiding:
Klop de eieren met de melk en peper en zout naar smaak los. Fruit de ui in de hete olie, goudgeel en glazig. Voeg de champignons toe en bak ze even mee. Schep het eimengsel erdoor en laat het ei al roerende stollen. Bestrijk de sneetjes met de pesto en verdeel de ham erover. Verdeel het eimengsel over de sneetjes en bestrooi met basilicum.