• 250 gr ricotta
• 1 komkommer
• gerookte kip, in reepjes
• 1 bakje surimi
• 1 el azijn
• verse peterselie (25 gr)
• 2 el olijfolie
• 12 sneetjes O´mega Mout

Bereiding:
Komkommer schillen en in lange dunne plakken snijden. Zaden verwijderen. Repen met zout bestrooien en azijn bedruppelen. Komkommer in vergiet leggen met iets zwaars erbovenop. Komkommer ± 20 minuten laten uitlekken. Komkommer droogdeppen. Peterselie fijnsnijden. Ricotta, peterselie en olijfolie door elkaar roeren, op smaak brengen met zout en peper. Surimi in plakjes snijden. Korsten van brood snijden en besmeren met ricotta-mengsel. Komkommerrepen over 4 sneetjes verdelen. Daar bovenop de gerookte kip leggen. 4 sneetjes met ricottamengsel hierbovenop leggen en beleggen met surimi. Afdekken met de rest van de sneetjes. Diagonaal doorsnijden.